LINGKUP TUGAS

Lingkup Tugas Hotel Consultant adalah sebagai berikut:

1. Technical Assistance during Construction
2. Pre-Opening Management
3. Operational Management


1 Technical Assistance during Construction :

Meliputi kegiatan-kegiatan Pengarahan dan Asistensi yaitu berupa Input / Masukan Lisan maupun Tertulis agar segala sesuatunya terencana dengan sebaik mungkin sesuai dengan Klasifikasi / Bintang yang diinginkan seperti Bintang 3, 4 atau 5.

Bidang-bidang yang akan diberikan Pengarahan dan Asistensi yaitu :

§ Bidang Architecture, Interior-Design, Mechanical dan Electrical, Tata-Ruang , Lay-out, jumlah serta ukuran yang dibutuhkan seperti Publik Area, Kamar Tamu, Kantor Pengelola, Retaurant, Bar, Kitchen, Gudang Makanan, Minuman, Gudang House Keeping dll.

· Hotel Operating Equipment : Setiap Department pada Hotel memiliki Peralatan yang bersifat Spesifik, sehingga memerlukan Pemilihan dan Penentuan yang tepat seperti :

§ Kamar Tamu : Single / Twin Bed, Curtain, Black-out, Linen, Towel dll
§ Restaurant & Bar : Piring, Sendok Garpu, Gelas dll (+ 100 items)
§ Kitchen : (+ 50 items)
§ House Keeping : Vacuum Cleaner, Mobile Baggage Carrier, Floor Glazer, Wet/ Dry Extractor dll ( + 20 items)
§ Front Office : Luggage Trolley, dll
§ Funtion Room / Meeting Room : Audio Conference System, dll
§ Public Area : Display Rack, Signage dll
§ Accounting & Cashier : Computer plus System dll
§ Engineering : Tools, dll
§ Personnel / HR / Security : Time-Keeping Machine, Staff Locker, Handy-Talkie dll
§ Guest Supplies/Amenities : Directory of Services, Room Service Menu, Stationeries, Soap, Shampoo, Shower-Cap dll (+ 30 items)
§ Dll

· Forms dan Documents : Cukup banyak Forms dan Document yang harus disediakan oleh Hotel, yaitu disamping untuk keperluan Internal Office maupun Kebutuhan yang berkaitan dengan Tamu yang jenisnya mencapai lebih dari 100 macam, a.l :

· Front Office : Registration Card, Reservation Form,Guest Card, Guest Message, Luggage Tag, Guest Comment dll.
· House Keeping : Guest Room Status, Rooms Inspection, HK Floor - Report, Lost & Found Report dll.
· Food & Beverage : Restaurant / Bar Check, Order Slip, Entertainment Chec, dll.
· Accounting & Finance : Remmittance Envelope, House Fund Control, Front Office Cashier Report dll
· Personnel / HR : Personnel Action Report, Employee Attendance Report,
· Engineering : Work Order, Room Maintenace dll


2 Pre-Opening Management :

o Meliputi kegiatan-kegiatan koordinasi pada bidang – bidang sbb:

§ Personnel & Training : Staffs Planning, Organizational Chart, Employee House Rules, Employee Working Agreement dll
§ Sales & Public Relation : Brochures, Rate Sheet, Sales Kits dll
§ Marketing Plan : Product Analysis, Rate Structure and Policy dll.
§ Accounting & Finance : Pre-Opening Budget, Billing System and Procedures,, Cashiering, Credit Policy and Procedures, Inventory Control System, dll
§ Rooms Management : Reservation Policy and Procedures, Check-in and Check-out Procedures, Room Sales Recapitulation, Bell Service, Handling VIP, Group and Complain dll.
§ Food & Beverage Management : Menu Planning, Restaurant and bar Procedures, Banquet Procedures, F&B Cost Control dll
§ House Keeping Management : Effective Makin-up Bed Procedures, Guest Room Check-List Cleaning Procedures, Public Area Maintenance, Control of Circulation Bed Sheet, Linen, Towel dll.
§ Engineering Management : Repair and maintenance Procedures, Saving Cost Energy System, Fire and Safety Policy and Procedures, dll
§ Opening Ceremony : Pre-Opening Budget, Special Event, Invitation dll.


3 Operational Management

Meliputi kegiatan-kegiatan pada saat Hotel sudah beroperasi secara komersial, dimana Hotel Consultant berperan sebagai Owner Representative yang bertugas untuk Memonitor, Mengevaluasi, Menganalisa, serta Memberikan Solusi atas hasil kinerja Hotel agar selalu diperoleh hasil yang optimal, a.l :

· Analisa pada Monthly Income Statement : a. Apakah Revenue sudah di peroleh secara maximal, b. Apakah Cost dan Expenses sudah ditekan seminimal mungkin tanpa mengurangi fasilitas untuk Tamu.
· Analisa pada Bidang Personnel / Human Resources : apakah Standard Operating Procedures sudah dilaksanakan secara Konsisten, sehingga tidak ada Complain dari Tamu.
· dll